月曜日：豚キムチ献立。サラダは韓国風にすれば主菜と相性ぴったり
豚キムチと韓国風サラダ、豆腐のみそ汁
1日目は、豆モヤシの豚キムチ、サニーレタスの韓国風サラダ、豆腐とワカメのみそ汁です。かさ増しの豆モヤシ効果で、食感と味わいが急上昇！ ご飯もお酒もすすむ節約献立です。
●豆モヤシの豚キムチ
（食材 豚こま切れ肉＋豆モヤシ＋キムチ）
材料（4人分）
- 豚こま切れ肉 300g
- 豆モヤシ 1袋（180g）
- キムチ 200g
- A［酒大さじ1 しょうゆ大さじ1／2 ニンニク・ショウガ（各チューブ）各2～3cm 塩、コショウ各適量］
- ゴマ油 大さじ1
- B［めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1 しょうゆ大さじ1／2］
- 塩、コショウ 各少し
- 万能ネギ（あれば・小口切り） 適量
【つくり方】
（1） 豚肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れる。Aを加えてよくもみ込み、下味をつける。
（2） フライパンにゴマ油を中火で熱し、（1）の豚肉を炒める。火がとおったらキムチと豆モヤシを加え、全体がなじむまで1～2分炒める。Bを加えて混ぜ、塩、コショウで味をととのえる。器に盛り、万能ネギを散らす。
［1人分257kcal］
＜節約ポイント＞
豆モヤシでボリュームアップ！
普通のモヤシより食べごたえのある豆モヤシを使うことで、ボリュームと満足感をアップ。食感にも変化がついて一石二鳥です。
●サニーレタスの韓国風サラダ
食材 サニーレタス＋トマト
材料（4人分）
- サニーレタス 10枚
- トマト 1個
- A［ゴマ油、いりゴマ（白）各大さじ1 酢、しょうゆ各小さじ1 砂糖、顆粒鶏ガラスープの素各小さじ1／2］
【つくり方】
（1） サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトを8等分のくし形切りにし、さらに横半分に切る。
（2） ボウルにAを入れてよく混ぜ、（1）を加えてあえる。
［1人分55kcal］
●豆腐とワカメのみそ汁
食材 豆腐（絹ごし）
材料（4人分）
- 豆腐（絹ごし） 1／2丁
- ワカメ（乾燥） 5g
- A［水4カップ 顆粒和風だしの素小さじ2］
- みそ 大さじ4
【つくり方】
（1） ワカメは水で戻し、水気を絞って食べやすい大きさに切る。豆腐は水気をきり、食べやすい大きさに切る。
（2） 鍋にAを入れて煮立たせ、（1）を加えて軽く煮る。火を止め、みそを溶き入れる。
［1人分63kcal］
