大人も子ども満足なボリューム冷凍つくりおきレシピ
まりえさんに「あとでラクさを実感できる！」というとくにおすすめのレシピを教えていただきました。
今回おすすめしてもらった「生から冷凍ハンバーグでつくるロコモコ丼」は、ひき肉を生のままポリ袋に入れて成形、タレごと冷凍。解凍と同時にレンジ調理ができる料理です。これは下ごしらえも調理もダブルにラクで、食べたいときにチンするだけでOKなのがうれしいです。
「忙しいときでもアツアツできたてのものを出せるので、この『まるごと冷凍チンするだけ』シリーズは夫にも大好評です。夫の帰宅が深夜になるときも、事前に伝えておけば、帰宅後の夫にレンジで加熱してもらって食べてもらうこともできますよ」
●生から冷凍ハンバーグ
材料（2人分）
- 豚ひき肉 300g
- タマネギ 中1／4個（50g）
- A［パン粉大さじ3 塩小さじ1／3］
- B［中濃ソース、トマトケチャップ大さじ4 焼肉のタレ大さじ2］
【つくり方】
（1） タマネギはみじん切りにする。ポリ袋に入れて、ひき肉、Aを加えてもみ、袋の中で2等分して平丸方に整える。
（2） Bを混ぜ合わせ、（1）に入れる。袋の空気を抜いて口を結び、冷凍庫に入れる。
●ロコモコ丼
材料（2人分）
- 生から冷凍ハンバーグ 全量
- 温かいご飯 適量
- 卵 2個
- 塩 少々
- アボカド、ミニトマト（各好みで）各適量
【つくり方】
（1） 耐熱ガラスボウルに袋から出した生から冷凍ハンバーグを重ならないように入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600w）で8分ほど加熱する。
（2） 取り出して肉を裏返し、再度ふんわりラップをかけて8分ほど加熱し、中まで火を通す。中が赤っぽい場合は追加で2分ほど加熱する。
（3） フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、卵を割り入れて塩をふる。弱火にしてフタをせずに3～5分、黄身が好みの固さになるまで焼く。
（4） 器にご飯を盛り、（2）、（3）を1つずつのせ、好みでアボカド、ミニトマトを添える。
最新刊『忙しい人専用 つくりおき食堂の超ベストレシピ』（扶桑社刊）でもレンジ調理のレシピを多数掲載しています。レンジ調理は、加熱している間は子どもの相手をすることができたり、レンジに入れる前までの作業は子どもと一緒にできたりするので。子どもと過ごす時間が増えるのもメリットのひとつなんです。下味冷凍とレンジ調理を組み合わせてつくりおきするようになってからは、よりラクになったように感じます。生のまま冷凍して仕込んでおけば、食べたい日にチンするだけです。
簡単で、すぐにできて、おいしい。そんな料理があるはずはない、と思ってしまいがちですが、まりえさんのレシピはそれを実現してくれます。忙しい日も、少しゆっくりしたい日も味方になってくれるレシピなのかもしれません。
