料理家・今井亮さん直伝のおうち中華。和食の定番「ブリ大根」を豆板醤でアレンジし、ピリッと辛い味わいがたまらない一品をご紹介します。3ステップで完成するのもうれしいポイントですよ！
ごく薄大根で時短に！ピリ辛のブリ大根レシピ
●ピリ辛ブリ大根
豆板醤の辛さで和食の定番おかずを中華風にアレンジ！
材料（4人分）
- 大根 1／3本（約330g）
- ブリ 4切れ
- カイワレ 1パック
- A［水1カップ しょうゆ大さじ3 みりん大さじ2 砂糖大さじ1 ゴマ油小さじ1 豆板醤小さじ1／2］
- サラダ油 大さじ1
【つくり方】
（1）大根はピーラーで2cm幅の薄い帯状に切り、さっと洗って水気をペーパータオルでふく。カイワレは根本を切り落とし、長さを半分に切る。Aは混ぜ合わせる。
（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブリを並べ入れる。両面がこんがりと色づくまで計2分ほど焼き、（1）のAを加えて3～4分煮る。
（3）（2）に（1）の大根を加え、煮汁をからませながら1分ほど煮る。器に盛り、（1）のカイワレを添える。
［1人分353kcal］＜時短ポイント＞
大根はピーラーでごく薄切りにすれば、あっという間に煮える！ シャキシャキとした食感が、やわらかなブリと相性抜群です！
