年末年始、手軽にできるローストポークを人気料理家の山本ゆりさんに教えていただきました。肉を調味料でマリネして寝かせるから、やわらかくてとってもジューシー。レンジとトースターでできるのもうれしい！ 家族みんなが笑顔になれるごちそうです。ぜひつくってみてくださいね。
山本ゆりさんのごちそうレシピ。ジューシーなローストポーク
年末年始、大切な人に向けて覚えておきたい一品です。
●ジューシーローストポーク
家族で集まるときにうれしいごちそう
【材料（つくりやすい量）】
- 豚肩ロースかたまり肉 500g
- A［塩、砂糖各小さじ1、コショウ少し］
- ニンニク（薄切り） 1かけ分
- ローズマリーなどのハーブ（好みで） 適量
- B［砂糖小さじ1、しょうゆ、みりん各大さじ1］
- 粒マスタード 小さじ1
- 岩塩（好みで） 適量
【つくり方】
（1） 豚肉はAをすり込み、ファスナーつきポリ袋にニンニク、ハーブとともに入れる。3時間以上（できれば一晩）冷蔵庫におき、室温に30分戻しておく。耐熱容器にニンニク、ハーブとともに移し入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで8分加熱する。
（2） （1）の豚肉を天板か二重のアルミホイルの周囲を立てたものにのせ、肉汁も回しかけ、オーブントースターでこんがりするまで5～10分焼く。5分ほど休ませてから切る。
（3） （1）の耐熱容器にBを入れ、ラップをかけずに電子レンジで1分加熱し、マスタードを混ぜる。好みで、岩塩とともに（2）に添える。
毎年好評の、「syunkonカフェ・山本ゆりさんのカフェメニューカレンダー2022」が今年も登場。各月に、くすっと笑えるミニエッセイと、全13レシピを掲載しています。
こちらは、『レシピブログマガジンvol．17』の別冊付録になりますので、ぜひチェックしてみてください！
