いまが旬の魚、メカジキ。スーパーで手に入りやすく、柔らかい食感で子どもも食べやすいのが魅力です。今回は、そんなメカジキを使ったタンドリー風の低糖質レシピをご紹介します。鶏肉より漬け時間が短く済むので、時短レシピなのもうれしいポイントです。
ヨーグルト効果でメカジキはしっとり食感に。少し焦げやすいので、弱めの火加減で焼くと◎！
低糖質のメカジキをつかった炒め物レシピ
メカジキとシメジのタンドリー炒め
●メカジキとシメジのタンドリー炒め
材料（4人分）
- メカジキ 4切れ（350g）
- シメジ 大1パック（200g）
- 塩 適量
- A［プレーンヨーグルト（無糖）大さじ4 カレー粉小さじ2 レモンの絞り汁小さじ1 ニンニク（すりおろす）小さじ1／2］
- オリーブオイル 大さじ1
- ベビーリーフ 適量
【つくり方】
（1） メカジキは半分に切り、塩小さじ1／2をふる。ボウルに入れてAを加え、さっと混ぜ合わせて10分おく。シメジは石づきを除き、小房に分ける。
（2） フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、（1）のメカジキを並べ入れ、2分ほど焼いて上下を返す。端に寄せて（1）のシメジを加え、塩少しをふる。シメジの上下を返しながら2分ほど焼き、ボウルに残ったAを加え、1分ほど炒め合わせる。器に盛り、ベビーリーフを添える。
［1人分188kcal／糖質量2.4g］
子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。
極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です。
