イケアレストランが渋谷に登場。サーモン定食やドーナツなどの限定も

2020年渋谷のセンター街に登場した、IKEA渋谷。シティショップ（都市型店舗）では初めてとなるレストラン、「スウェーデンレストラン」が4月21日（水）がオープンしました。
北欧のライフスタイルに詳しいルミコ・ハーモニーさんが、さっそく取材。徹底レポートしてもらいました。

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イケア渋谷のレストランのおすすめメニュー

●気軽にからガッツリまで、渋谷で駆け込めるイケアレストラン

2020年、渋谷のセンター街に登場したIKEA渋谷。1階では、種類が豊富なベジドックが食べられましたが、7階にイケアレストランが登場しました。

店内に入ってエスカレーターかエレベーターで上に向かいます。

●スカンジナビアン・サーモンメニューが豊富！渋谷限定メニューも！

まず、北欧でおなじみのサーモンのメニューが豊富。ポキや生春巻きや定食など北欧に留まらず、日本人にうれしいメニューが増えています。

＜IKEA渋谷限定！　フィレサーモン定食　ジンジャーソース　1250円　1日限定30食＞

IKEA渋谷限定メニューは、「フィレサーモン定食　ジンジャーソース」「サーモンポキ」「サーモンチャーハン」「サーモン生春巻き」「十六穀米」「プラントベースキーマカレー」「ドーナツフルーツサンド」です。
ここでしか食べれないメニューがこんなに豊富なんです。

＜IKEA渋谷限定！　サーモンポキ　790円（S）890円（R）＞

イケアはスカンジナビアンフードの伝統を大切にして、なかでもサーモンは、スウェーデン食文化に欠かせません。タンパク質やオメガ3脂肪酸が豊富に含まれ、健康にもいいとされています。ふっくらとおいしいイケアのサーモンは、ノルウェー産のアトランティックサーモンで、すべてASC認証を受けた養殖場から仕入れてます。

ASC認証とは、水産養殖管理協議会（Aquaculture　Stewardship　Council）が管理運営する養殖に関する国際認証制度で、自然環境の汚染や資源の過剰利用の防止に加え、労働者や地域住民との誠実な関係構築を求めているそうです。

＜ドーナツフルーツサンド　￥290　IKEA　渋谷　スウェーデンレストラン限定＞

やはり渋谷店限定のドーナツサンドは、カラフルな見た目が目を引きます。
オリジナルドーナツに、フルーツとホイップクリームをトッピングしたデザートです。

●北欧ならではのメニュー

イケアの大人気スウェーデンミートボールは、リンゴンベリージャムとクリームソースを添えてポテトと一緒に食べるのが伝統的なスタイルです。また、スープやシナモンロールも北欧ミールにはなくてはならない存在です。

また、IKEA原宿限定だった「ツンブロード」がIKEA渋谷でも味わえるようになりました。ツンブロードは、スウェーデンの伝統料理であるフラットブレッドにお食事系のケバブやスィーツ系のストロベリーソースとクリームを包んだものです。

＜ツンブロード　ストロベリー　350円＞

小麦とライ麦などのプラントベース（植物由来）素材だけを使用したフラットブレッドは、クリスプ・ブレッド、ミートボールやサーモン同様に歴史があり、大切にされているスウェーデンの伝統料理です。薄いパンは北欧で一般的なので、ぜひトライして北欧の風を感じてみてください。

●プラントベース（植物由来）メニューも

イケアでは、植物由来の材料でつくられたメニューが豊富。栄養豊富な豆や野菜をふんだんに使っています。環境不可がより少ない植物性食材はCO2排出量／kgが低く、地球にも身体にも良い選択です。例えば週一回はお肉を食べないミートフリーの食事スタイルも世界で広がっています。

＜プラントボール8個　490円＞

イケア人気のミートボールに、プラントボールが登場しています。黄エンドウ豆由来タンパク質、オーツ麦、ジャガイモ、タマネギ、リンゴなど植物由来の原料で肉の風味が再現されています。お家でも味わえる冷凍食品としても、1階で購入可能です。

＜プラントベースキーマカレー　190円（S）400円（R）＞

IKEA渋谷限定のプラントベースキーマカレーを食べてみましたが、大満足のボリューム。8種類以上のスパイスを使用した風味豊かなカレーです。タマネギ、ニンジンなどの野菜と大豆ミートでしっかりと具在感を味わえます。ご飯は十六穀米なのも味わい深いです。Sサイズが190円というのもうれしい。

環境問題にも積極的に取り組むイケアは、さすが北欧の企業といえますね。IKEA　Foodの全商品のうち50％を2025年までに植物由来食品にする目標を掲げています。たとえば、食事で肉製品や乳製品を減らした場合、73％までカーボンフットプリントが削減可能だそうです。
畜産業から排出されている世界の温室効果ガスの割合は14．5％となっています。自分でお肉なし料理にいちから取り組むのは知識が必要となりますが、プラントベースのチョイスを提供してもらえるのは挑戦しやすくて、有難いですね。

●アイスクリームもプラントベース

＜プラントベース　アップルソフトアイス　50円＞

IKEAで人気の50円ソフトアイス。こちらも植物由来の原料でつくられ、ベジタリアンの方にも対応しています。一緒に行った北欧人曰く、このアップルソフトアイスはとてもスウェーデンらしいとのことでした。しっかり北欧体験をさせてくれるIKEA、最高です！

＜オーツミルクラテ　320円＞

通常ラテには牛乳を使用しますが、オーツという穀物からつくられたオーツミルクを使用したラテもプラントベースと言えます。コーヒーはUTZ認証された豆を使用しています。
UTZ認証は、生産者がよりよい生産方法を学び、労働条件を向上させ、自分たちの子どもたちと環境によりよい配慮を行っていけることをクリアしたところが認証を得られる仕組みです。