中華のみそ炒め・回鍋肉といえばキャベツでつくるのが定番ですが、白菜もイケるんです。キャベツよりも火のとおりが早いから、チャチャッと炒めるだけですぐ完成。
忙しいときに大助かりのレシピをご紹介します。
白菜はチャチャッと炒めるだけですぐ火がとおるから、忙しいときには大助かり！
白菜は葉と軸でかたさが違うので、軸はひと口大のそぎ切りに、葉はざく切りにして時間差で炒めるのが、おいしくつくるコツのコツ。ご飯にのっけて食べてるのも、おすすめです。
【材料（4人分）】
・白菜 1／4個 （500g）
・豚バラ薄切り肉（5～6cm長さに切る） 350g
・ニンジン（短冊切り） 1／4本
・A［みそ大さじ2 しょうゆ大さじ1 豆板醤小さじ1］
【つくり方】
（1） 白菜は軸と葉に切り分け、軸は大きめのひと口大にそぎ切り、葉はざく切りにする。
（2） フライパンに豚肉を並べ入れ、強めの中火にかけて2～3分焼く。肉の色が変わったらニンジンを加えて1～2分炒め合わせ、（1）の白菜の軸を入れる。しんなりするまでさらに2分ほど炒め、合わせたAと（1）の白菜の葉を加え、強火で手早く味をからめる。
［1人分381kcal］
