夏はバーベキューを楽しむのには最高の季節。いろいろ試してみたいけど、バーベキューメニューと言うと、「肉や魚のグリル」「焼きそば」「ホイル焼き」など定番の料理ばかりしか思いつかない…。
そんな、マンネリから脱却！“バーベキューはエンターテイメント”ということを提唱しているのが、アウトドア芸人のたけだバーベキューさん。
「炭火がおきるまでは、サラダなどを子どもと一緒につくれば、つかみはOK。あとはグリルでインパクトのある食材を焼いたり、豪快な調理法を取り入れれば、みんなが笑顔になりますよ」
トマトジュースの味をととのえ凍らせるだけ!?
今回、たけだバーベキューさんに教わるのは、トマトジュースでつくる「ソルベ風ガスパチョ」（ちなみに、
ESSE9月号でも、バーベキューレシピをたくさん紹介しているのでご参考に）。
「トマトジュースの味をととのえ、ペットボトルごと自宅の冷蔵庫で凍らせて持参します。ほどよく溶けた頃に、よくふって口当たりのいいソルベ状に。野菜は家でカットしておけば、現地でのせるだけ。超簡単なのに、おいしくて、驚きのあるメニューです」
●ソルベ風ガスパチョのつくり方
材料[4人分]
・トマトジュース（無塩・900mlのペットボトル）
・A[顆粒鶏ガラスープ（コンソメでも可）、砂糖各大さじ1、塩、コショウ各少し]
・B[キュウリ（角切り）、タマネギ（角切り）、パセリ（みじん切り）各適量]
つくり方
（1）トマトジュースは50ml程度減らして（減らすことでふりやすく、注ぎやすくなる）Aを加える。フタをして調味料が完全に溶けるまでふり混ぜ、冷蔵庫で半日以上前から凍らせておく。
（2）外に出して半解凍程度に溶けたら、よくふって、ペットボトルの上部をハサミなどで切り落とし、スプーンですくって器に盛り、Bをのせる。
54kcal（※カロリーは1人分）
ちなみに、凍らせたガスパチョは、ほかの食材といっしょにクーラーボックスに入れて持参すれば保冷剤代わりになります。
