簡単にできて満足感もあるので、忙しいときや節約したいときに大活躍の「粉もの」。ここでは、焼きそば入りでボリュームたっぷりのお好み焼きと、さっぱりとしたレタスのすまし汁のレシピをご紹介します。
焼きそば入りお好み焼き、レタスのさっぱりすまし汁の献立
1品でもOKのお好み焼きは節約レシピのお手本！ 焼きそば入りでおなかも大満足。●焼きそば入りお好み焼き
【材料（4人分）】
・豚バラ薄切り肉 150g
・キャベツ 1／2個（600g）
・中華蒸し麺（焼きそば用） 2袋
・A［小麦粉大さじ6 卵1個 顆粒和風だしの素小さじ1／2］
・サラダ油 大さじ2
・卵 4個
・B［お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、カツオ節（好みで）各適量］
【つくり方】
（1） 豚肉は5cm長さに切る。キャベツは5mm幅の細切りにする。中華蒸し麺はほぐしてホットプレートの中温でさっと炒め、取り出しておく。
（2） ボウルにAを入れ、水80ml（分量外）を少しずつ注ぎ、混ぜ合わせる。
（3） ホットプレートにサラダ油大さじ1／2を中温で熱し、（2）の生地の1／4量を入れて直径20cmくらいの円形に広げ、（1）のキャベツの1／4量をのせる。生地が固まってきたらひっくり返し、キャベツがしんなりするまでフタをして5分ほど焼く。
（4） フタを外してあいたスペースに（1）の豚肉の1／4量を並べ、その上に（1）の中華蒸し麺の1／4量を広げる。（3）をのせ、豚肉に焼き色がつくまで3分ほど焼く。
（5） あいたスペースに卵1個を割り入れ、黄身をつぶして丸くのばす。卵が固まらないうちに（4）をのせ、ひっくり返してBをかける。残り3枚も同様に焼く。
［1人分614kcal］
【節約POINT】
みんなが大好きな焼きそばで、おいしくかさ増し。焼きそばは4人で2玉あれば十分です。豚肉にのせてうま味を吸わせながら焼くのが決め手。
●レタスのさっぱりすまし汁
【材料（4人分）】
・レタス 1／2個
・めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ8
・ユズコショウ（チューブ） 2cm
【つくり方】
（1） 鍋に水5カップ（分量外）、めんつゆを入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。レタスを食べやすい大きさにちぎって加え、ユズコショウを加えて混ぜる。
［1人分34kcal］
＜料理・撮影／ゆーママ 取材・文／ESSE編集部＞
