これからのパーティシーズンや年末年始は、ついつい食べ過ぎてしまう機会が増えます。
そんなときにおすすめなのが、無理なくやせられる！ と話題のダイエットマリネ。つくりおきができるので、夕食準備の際にも大助かり。
料理研究家の柳澤英子さんにつくり方を教えてもらいました。
きちんとやせて、しかもおいしい！2種類の主菜マリネレシピ
酢を料理に使うと、酢酸によるエネルギー燃焼、アミノ酸による脂肪燃焼効果が期待できます。
酸味づけをレモンですると疲労回復や美肌効果も。さらに、オリーブオイルやゴマ油などの植物性のオイルを使って、お通じのサポートも。
●【保存期間：4-5日】鶏レモンマリネ
レモンの香りがさわやかな味わいでうれしいマリネ。蒸し焼きにすることで鶏肉もしっとりとした食感になります。
レモンは、防カビ剤やワックスを使用していない国産のものを選んで、皮ごといただきましょう。
【材料（2人分）】
・鶏モモ肉（ひと口大に切る） 250g
・レモン（薄切り） 1個
・塩 小さじ1／4
・コショウ 少し
・オリーブオイル 大さじ1／2
・酒 大さじ2
・ズッキーニ（ピーラーで縞目にむき、1cm厚さの輪切り） 1本
・A［オリーブオイル大さじ1／2 酢大さじ1／2］
【つくり方】
（1） フライパンに鶏肉を入れ、塩、コショウ、オリーブオイルを加えて混ぜ、酒をふり入れてフタをする。
（2） （1）を強火で2分加熱したら、弱めの中火にしてざっくりと混ぜ、ズッキーニを加えてフタをし、3分加熱する。レモンを加え、さらにフタをして2分加熱したら、火を止め、Aを加え混ぜる。
［1人分368kcal］
＜POINT＞
ズッキーニを加えたら再度フタをして加熱。蒸し焼きにすることで、しっとりとした食感になります。
レモンはほかの食材の上にのせて加熱。まんべんなく酸味や香りが行き渡っておいしさアップ！
●【保存期間：3-4日】ゆで鮭のニラマリネ
老化予防が期待される抗酸化成分アスタキサンチンが豊富な鮭は、ゆでることでやわらかな食感に。
鮭のほか、鶏肉や豚肉を使ってもおいしくできます。
【材料（2人分）】
・甘塩鮭 2切れ
・ニラ 1／2束
・A［酢大さじ2 ゴマ油大さじ1 みそ小さじ2］
【つくり方】
（1） 鮭は食べやすい大きさに切る。
（2） 鍋に湯を沸かし、ニラをサッとゆでて取り出し、ザルに上げる。
（3） 同じ湯に（1）を入れて3分ほどゆでてザルに上げ、器に盛る。
（4） ニラの粗熱が取れたら水気を絞り、1cmの長さに切ってAと合わせ、（3）にかける。
［1人分214kcal］
