毎日の夕飯の献立を考えたり、何品も料理するのが大変…という方におすすめなのが、炊飯器でつくるワンプレートご飯。肉は焼かずに、ご飯とともに炊飯器で一気に調理することで、ぜいたくな一皿ができ上がります。
今回は、ごろっと入った鶏肉とジャガイモで食べごたえバッチリな「チキンとトマトピラフ」の炊飯器調理レシピをご紹介します。

チキンとトマトのピラフ
炊飯器で簡単！　チキンとトマトのピラフ
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肉と野菜と米を一気に炊くだけ！炊飯器でつくるチキンピラフ

ジューシーなチキン＆ほくほくジャガイモのメインに、トマトたっぷりのピラフがおしゃれなワンプレートご飯も、炊飯器なら一気に完成。炊いている間に、サラダやスープなどをつくれるので忙しい日には大助かりのメニューです。ハニーマスタードソースを肉やイモにかけてどうぞ。

●チキンとトマトピラフ

【材料（4人分）】




・米　2合

・鶏モモ肉　2枚（400g）

・トマト、ジャガイモ　各2個

・タマネギ　1／2個

・塩、顆粒コンソメスープの素　各小さじ1

・バター　20g

・ローリエ（あれば）　1枚

・ベビーリーフ　適量

・A［しょうゆ大さじ2　粒マスタード、はちみつ各大さじ1］

【つくり方】

（1）　米を洗って水気をきり、炊飯器の内釜に入れて、2合の線まで水（分量外）を注ぐ。大さじ4の水を取り除いて、30分おく。

（2）　鶏肉は1枚を半分に切る。トマトとジャガイモは4等分のくし形に切る。タマネギはみじん切りにする。

（3）　（1）に塩と顆粒コンソメスープの素、（2）のタマネギとトマトを加えて混ぜる。（2）の鶏肉とジャガイモ、バター、ローリエをのせて普通に炊く。

（4）　炊き上がったら鶏肉とジャガイモを取り出し、全体を混ぜる。取り出した鶏肉は食べやすい大きさに切る。

（5）　器に（4）のトマトピラフと鶏肉、ジャガイモ、ベビーリーフを盛りつけ、混ぜ合わせたAを添える。

［1人分620kcal］

＜ポイント＞
炊飯器にジャガイモなど

トマトから水分が出るので、（1）で水大さじ4を取り除くとちょうどいい炊き上がりになります。