幸栄です。パン教室「toiro（トイロ）」を主宰しています。初めてパンを焼いたのは、長女の出産から1か月後のこと。あの日から試行錯誤を重ね、今は卵とバターを使わないパンのレシピをつくっています。パンを焼きながら、2人の娘の母としても、楽しみや大変さをたくさん感じる日々。毎日のなかで見つける、ささやかな幸せや楽しみをつづっていこうと思います。


＜幸栄のゆらゆらと、つらつらと。日々のささやかな幸せをパンと一緒に。＞
すべての画像を見る（全6枚）

せっかくの夏休み。学校があるときにはできないことをしてみませんか？　先日、一日ずっと家にいる日があったので、娘のひなと一緒にちょっとだけ早起きして、おやつづくりをしてみました。朝食の支度をする前におやつをつくるなんてびっくり！　でも、朝起きてすぐにおやつづくりを開始すれば、3時のおやつの時間には、手づくりのゼリーもちゃんと固まりますよ。

ほうろう容器でつくる、フルーツたっぷりなヨーグルトゼリーのつくり方

［材料］

・牛乳　200cc
・プレーンヨーグルト（常温に戻す）　200g
・ゼラチン　5g
・グラニュー糖　50g
・レモン汁　大さじ1
・お好きなフルーツ　200gほど

【材料】はコチラ

［つくり方］

（1）　ゼラチンを大さじ2の水（分量外）でふやかす。その間に鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、弱火にかける。牛乳が軽く温まりグラニュー糖が溶けたら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを入れる。

ふやかしておいたゼラチンを入れる

（2）　ゼラチンを入れたらぐるぐる、ヨーグルトを入れてぐるぐる、そしてレモン汁を入れてぐるぐる混ぜる。

レモン汁を入れて混ぜる。

（3）　器に好きなフルーツをたっぷり入れる。今回はマンゴーとナタデココの缶詰でつくりました。酵素の含まれるフルーツは固まりませんので要注意。パイナップルやマンゴーは加熱された缶詰が安心です。

加熱された缶詰が安心です

（4）　よく混ぜたゼリー液をフルーツをたっぷり入れた器に流し込む。茶こしなどでこしてあげるとよりなめらかになります。

茶こしなどでこしてあげるとよりなめらかに

（5）　冷蔵庫で冷やして固まったら完成！冷たくなりやすいほうろうのバットでつくったのがよかったのか、しっかり固まっていました。好きなだけすくって召しあがれ。

完成！

大きな容器でつくって、すくうのも楽しいし、小さな容器に入れてつくるのもかわいらしいですよね。また、果物は入れずにヨーグルトゼリーだけで固めてフルーツソースをかけるのもおいしそう！

ちょっとだけ早起きした朝は、みずみずしいゼリーを仕込んで、おやつの時間を楽しんでみてくださいね。

【幸栄（ゆきえ）】

1979年広島県生まれ。「はな」と「ひな」2人の娘をもつ。モデルとして活躍したのち、長女の出産を機にパンづくりに出合う。ベッカライダブルハウスにて、製造補助をしながらパンについて学び、 2010年から卵とバターを使わないパン教室、toiro を始める。 著書に『「ちょっとのイースト」で作る ベーグルとピザの本 （生活シリーズ）』（主婦と生活社刊）、『パウンド型で焼けるおいしい食パン』（家の光協会刊）、『あかちゃん、こども、おとなのパン―はじめてのパンづくり』（アノニマスタジオ刊）などがある。