普段甘い物が得意じゃないという人にもファンが多い、チーズのおやつ。
ここではバットでつくれる本格ベイクドチーズケーキのレシピをご紹介します。
クリームチーズ、ヨーグルト、ビスケットでつくるベイクドチーズケーキ
●ベイクドチーズケーキ
クリーミーでコクがある、リッチな食べごたえ。
生地に加えたバターがダマになりやすいので、チーズや卵は少しずつ加えて混ぜると、口当たりよく仕上がります。
【材料（16×20．5×3cmのバット1台分）】
・クリームチーズ 200g
・ビスケット（市販品） 8枚（75g）
・無塩バター 75g
・グラニュー糖 60g
・卵黄 1個分
・卵 1個
・薄力粉 大さじ1
・プレーンヨーグルト（無糖）1／2カップ
【下準備】
・クリームチーズ、バター、卵黄、卵、ヨーグルトは室温に戻す ・薄力粉はふるう ・バットにクッキングシートを敷く ・耐熱容器にバター35gを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で20～30秒加熱して溶かす ・オーブンを160℃に予熱する【つくり方】
（1） ポリ袋にビスケットを入れて粗く割り、めん棒を転がして細かくつぶす。溶かしたバター（35g）を加え、全体になじむように袋の上からもみ混ぜる。バットに入れて底面に広げ、手でしっかりと押さえてならす。
（2） ボウルに残りのバター（40g）、グラニュー糖を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。クリームチーズを加えて少しずつ混ぜ、なめらかになるまで混ぜる。
（3） （2）に卵黄、卵、薄力粉、ヨーグルトの順に加え、その都度泡立て器で均一になるまで混ぜる。
（4） （3）を（1）に流し入れ、水平に持ち上げて濡れたふきんの上に2～3回軽く落とし、生地の中の空気を抜く。バットを天板にのせてオーブンの下段に入れ、表面に焼き色がつくまで45～50分焼く。バットごと網にのせて粗熱をとり、ラップをかけて冷蔵庫に2時間以上入れて冷やす。ケーキを取り出し、食べやすい大きさに切る。
［全量2054kcal］
