夏は冷やして飲むとおいしい甘酒ですが、じつは調味料としても優秀なんです！
同じ発酵食品のみそと一緒に鶏肉を漬けこめば、あとは焼くだけ。たっぷりのキャベツとともにほおばれば、口に広がるうま味に驚くはず！

鶏肉とキャベツの甘酒みそ蒸し
鶏肉とキャベツの甘酒みそ蒸し
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甘酒は飲むだけじゃない！下味に使えば鶏肉がふっくらジューシーに

●鶏肉の下味つけ

味噌、甘酒

ファスナーつき保存袋に［みそ、甘酒各大さじ4］を入れてよく混ぜ合わせる。

保存袋に鶏肉

［鶏モモ肉（から揚げ用）400g］を半量ずつ、2回に分けて袋に入れ、その都度よくもみ込んで、ムラなく全体に味がしみ渡るようにする。

●保存期間／冷蔵約2日間、冷凍約3週間

●冷凍の場合、調理前に解凍する

●甘酒効果で鶏肉がグンとジューシーに　鶏肉とキャベツの甘酒みそ蒸し

みそのうま味と甘酒の甘みで下味はばっちり。蒸し焼きにするからキャベツもたっぷり食べられます。

【材料（4人分）】




・下味をつけた鶏モモ肉　400g

・キャベツ　1／4個

・水、酒　各大さじ3

【つくり方】

（1）　キャベツは3～4cmに手でちぎり、かたい部分は包丁でざく切りにする。

（2）　（1）のキャベツ2／3量分を鍋に敷きつめ、その上に鶏モモ肉を並べ、保存袋内の調味液を入れる。

（3）　（2）の上に、残りのキャベツをおおうようにのせ、水と酒を加えてフタをし、中火にかける。ふつふつと沸いてきたら、さらに10分ほど蒸し煮にする。鶏肉に火がとおったら火を止める。

［1人分281kcal］

＜POINT＞
お鍋にキャベツと鶏肉

鶏肉をキャベツではさむように煮ると、味がしみます。