豆腐、モヤシ、ちくわも主役に！食費節約とっておきレシピ

ESSE読者300人にアンケートをしたところ、財布がピンチのときの3大節約食材は、モヤシ、ちくわ、豆腐と判明。
「でも、節約食材って料理の主役としてはどうなの！？」という声も。

そこで、人気インスタグラマー・MAYAさんに、とっておきの節約レシピを教えてもらいました。

とろろがなくてもふわふわ！　豆腐のお好み焼き

豆腐、モヤシ、ちくわ。節約食材をおいしく食べきる！

ただ料理に使うだけではなく、どうせなら楽しく食べられて、家族にも笑顔になってもらえるレシピを考案。食材のうま味を生かす自信があります！

●豆腐のお好み焼き

豆腐ならではのしっとり感とふわふわ感が絶品です。とろろがなくてもふわふわのお好み焼きが完成！

【つくり方】

（1）　ボウルに豆腐を入れて木ベラでよく潰し、キャベツと長ネギ、Aを入れてよく混ぜる。

（2）　フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、（1）を1／4量流し入れて丸く広げる。豚肉50gを広げて上にのせ、片面が焼けたら上下を返し、フライ返しなどで押しつけながら裏面も焼いて取り出す。同様にして計4枚焼く。

（3）　中濃ソース、青のり、カツオ節、マヨネーズをかけていただく。

［1枚分564kcal］

●モヤシと豚肉のピリ辛混ぜご飯

モヤシと豚肉は相性抜群！

モヤシのゆで汁でうま味たっぷりにご飯を炊き上げる一品。豚肉のコクとネギダレでご飯がすすみます！

【つくり方】

（1）　タレをつくる。Aとネギを混ぜ合わせる。

（2）　豚肉にしょうゆと酒をもみ込む。フライパンにゴマ油を入れて、中火で熱してさっと豚肉を炒めたら取り出す。鍋にたっぷりの湯を沸かし、モヤシを入れて3分ほどゆでて取り出す。このとき、ゆで汁は粗熱をとり、とっておく。

（3）　炊飯器の内釡に洗った米を入れ、（2）の豚肉をのせて、白米2合の目盛りまでモヤシのゆで汁を入れて普通に炊く。炊き上がったら底からすくいあげるようにして混ぜる。

（4）　（3）を4等分にして皿に盛り、それぞれに（2）のモヤシを1／4量ずつのせ、タレと一緒にいただく。

［1人分477kcal］

●ちくわのロシアンフライ丼

冷蔵庫の余り食材ならなんでもつめてOK。なにが入っているかお楽しみ。ハズレなしのルーレットスタートです！

【つくり方】

（1）　ジャガイモの皮をむいて、ちくわの穴の大きさに合わせて細切りにし、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で2分加熱する。

（2）　ちくわ各4本にそれぞれ、ウインナソーセージを2本ずつ、スティックチーズを1本ずつ、ジャガイモを適量つめる。ジャガイモは、ちくわの穴の端から端まで届くように数を調整してつめる。

（3）　混ぜ合わせたAに（2）のちくわをくぐらせ、パン粉をまぶす。鍋にサラダ油を3cm深さになるように入れて170℃に熱し、ちくわを入れてこんがりとキツネ色になるまで揚げ、取り出す。

（4）　器にご飯を盛り、キャベツを1／4量ずつのせ、（3）のちくわフライを3本ずつのせる。好みで中濃ソースといりゴマをかけていただく。

［1人分1052kcal］

MAYAさんの絶品おかずは、安いのにこのボリューム！　気になるレシピがあったらぜひ試してみてください。