子どもも喜ぶ、具だくさんみそ汁
ジャガバターコーンのコクと甘みがおいしい一品。ジャガイモは小さめに切ると、火のとおりが早く時短に。
●ジャガバタコーンのみそ汁
【材料（2人分）】
- ジャガイモ（1.5cm角に切り、さっと洗って水気をきる） 2個（180g）
- コーン缶（缶汁をきる） 1／4缶（40g）
- A［水500mL 酒大さじ2 顆粒和風だしの素小さじ2］
- みそ 大さじ2と1／2
- バター（有塩） 10g
- 小ネギ（小口切り・好みで） 適量
【つくり方】
（1） フライパンにAを入れて混ぜ、ジャガイモ、コーンを入れて強火にかける。煮立ったらあくを取り、フタをして弱めの中火で5分ほど煮る。
（2） 火を止め、煮汁でみそを溶いてからフライパンに加え、バターを加える。
（3） 器に盛り、好みで小ネギを散らす。
※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう
『フライパンで15分 今日のおうちごはん！』（扶桑社刊）では、フライパンひとつ、調理時間15分でつくれるおいしいレシピを130品紹介しています。チキン南蛮やハンバーグなどの定番おかずから、少ない油でつくる揚げ物、丼や麺、野菜たっぷりのおかずまで幅広く掲載。ぜひチェックしてみてくださいね。
