毎日のごはんづくり、「きちんとやらなきゃ」と気負っていませんか？ モデル・奈々未さんのレシピ本『私にやさしい日々ごはん』には、料理を気楽に楽しむヒントがつまっています。今回は、奈々未さん流の料理を楽しむマインドと器の選び方、さらにSNSで人気のヘルシーレシピを紹介します。
※ この記事は『私にやさしい日々ごはん』（扶桑社刊）に掲載された内容を抜粋・再編集しています
「ちゃんとやらない」が続けるコツ。“ゆるさ”が料理を楽しくする
料理が好きだと言うと、きっちりとした性格に見られることがありますが、じつは私はかなりルーズな性格です。でも、その“ゆるさ”があるからこそ、料理を楽しめているのかもしれません。
レシピには分量や切り方、加熱時間が書いてありますが、個人的にはあまり神経質にならなくて大丈夫だと思っています。私自身も、「このくらいかな？」という感覚で進めることが多いんです。
たとえば、食材が全部そろわないとき。そんなときは、無理に同じものを探さなくてもOK。別の食材にかえたら、それはそれで新しいおいしさに出合えると思います。
切り方だって、きれいにそろっていなくて大丈夫。太いものや細いものがあっても、それが手づくりごはんのいいところ。味つけも、味見をしながら自由に調整してみてください。
●失敗は上達の入口！何度もつくればうまくなる
「おいしくつくれなかったらどうしよう」と思うこともあるかもしれません。でも私は、失敗することもすごく大切だと思っています。
じつは、初めて豚の角煮をつくったとき、かたくなって全然うまくできなかったことがあり、すごく落ち込みました。でも、あきらめずに何度かつくるうちに、「弱火でじっくり煮るとやわらかくなるんだ」と気づいたんです。今では得意料理のひとつになりましたし、あのとき挑戦をやめなくてよかったなと思っています。
同じ料理を繰り返しつくることで、だんだんと感覚が身についてきます。そうすると、自分なりのおいしさを見つけられるようになるんです。
