せいろでつくる、味も見た目もインパクト大な「シイタケシューマイ」をご紹介。教えてくれるのは、初心者でもつくりやすいせいろレシピを数多く投稿し、インスタグラムのフォロワー数24.5万人超えのりよ子さん。シイタケに肉ダネをのせて蒸すだけなので、包む作業は不要。ポリ袋を使えば手も汚れず簡単です。

せいろから箸でシイタケシューマイを取り出している食卓の様子
手を汚さずせいろでつくる「シイタケシューマイ」
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無駄な手間を省いてくれる「せいろおかず」

つくるものによっては、洗い物を最小限にしてくれる「せいろ」。

「ごちそう感のある一品がラクにつくれるのがせいろのよさ。下ごしらえにスライサーやキッチンバサミを使ったり、味つけをシンプルにすれば、さらに手間をカットできます」（りよ子、以下同）

せいろから立ち上るホカホカの湯気で気持ちもほっこり。ぜひ試してみてくださいね。

●今回のレシピでは21cmのせいろを使用

2～3人分のおかずがつくれて、万能に使える初心者向けサイズ。4人分のおかずをつくりたい人は、2段分用意してください。今回のレシピなら、材料を倍にして加熱時間を3～5分追加すればOK。

肉ダネをのせて蒸すだけ。うま味たっぷり「シイタケシューマイ」

シイタケに肉ダネをのせれば、包む手間いらず。ひと口目から濃厚なうま味がじゅわっと広がります。

●シイタケシューマイ

【材料（2人分）】

  • シイタケ　6個
  • 合いびき肉　100g
  • ショウガ（チューブ）　小さじ1
  • 片栗粉　大さじ1
  • 長ネギ　1／3本
  • 青ジソ　2枚
  • ポン酢しょうゆ、辛子じょうゆ　各適量

【つくり方】

（1）　肉ダネをつくる

ポリ袋にひき肉、ショウガ、片栗粉を入れる。長ネギ、青ジソをそれぞれキッチンバサミで刻みながら袋に加え、手でもみ混ぜる。シイタケは手で軸を取り除く。

（2）　シイタケに肉ダネを絞り出す

せいろにクッキングシートを敷いて数か所穴をあけ、（1）のシイタケを傘を下にして並べる。（1）の袋の端を1か所切ってシイタケの上に肉ダネを絞り出し、スプーンで形を整える。

（3）　蒸す

鍋にたっぷりの湯を沸かして（3）のせいろをのせ、フタをして中火で10～12分蒸す。ポン酢しょうゆや辛子じょうゆを添える。

［1人分161kcal］

POINT

キッチンバサミで青ジソを刻んで袋に入れている様子

具材はキッチンバサミで。

混ぜ合わせた具材を袋から絞り出してシイタケにのせている

タネはポリ袋でつくれば手が汚れない。