寒い季節にぴったりの「せいろおかず」は、手間をかけずにごちそう感が出せるのが魅力。SNSでのレシピ投稿が話題のりよ子さんに、切って重ねて蒸すだけの「大根と豚しゃぶの重ね蒸し」レシピを教えてもらいました。素材のうまみを逃さず、野菜もお肉もしっとり仕上がります。忙しい日のごはんにぜひ試してみてくださいね。
寒い季節にうれしい、手軽でごちそう感のある「重ね蒸し」
寒い冬こそ、心も体も温めてくれるせいろの出番です！
「ごちそう感のある一品がラクにつくれるのが“せいろ”のよさ。下ごしらえにスライサーやキッチンバサミを使ったり、味つけをシンプルにすれば、さらに手間をカットできますよ。」（りよ子さん、以下同）
せいろから立ち上るほかほかの湯気で気持ちもほっこり。なにかと忙しい年末年始におすすめです。
●この特集では21cmのせいろを使用しています
2～3人分のおかずがつくれて、万能に使える初心者向けサイズ。4人分のおかずをつくりたい人は、2段分用意してください。今回のレシピなら、材料を倍にして加熱時間を3～5分追加すればOK。
せいろで蒸すだけ。大根も豚肉も驚くほどしっとり
せいろでじっくり蒸すから、大根も豚肉もしっとりやわらか。2素材とは思えない味わい深さを堪能してみては？
●大根と豚しゃぶの重ね蒸し
【材料（2人分）】
- 大根 10cm
- 豚しゃぶしゃぶ用肉 150g
- 万能ネギ（小口切り）、ポン酢しょうゆ 各適量
【つくり方】
（1） せいろに材料を重ね入れる
せいろにクッキングシートを敷いて数か所穴をあけ、大根をスライサーで薄切りにしながら入れる。全体が埋まるくらい入れるごとに豚肉を広げてのせ、最後は大根で終わるように重ねる。
（2） 蒸す
鍋にたっぷりの湯を沸かして（1）のせいろをのせ、フタをして中火で12～15分蒸す。
（3） 仕上げる
蒸し上がったら万能ネギを散らし、ポン酢しょうゆを添える。
［1人分311kcal］
大根もスライサーを使えば、包丁いらずでラクチン！
