暑くなるとなぜだか辛いものが食べたくなりますよね。汗をかきながら食べるのも夏の醍醐味！ 今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、今流行りの麻辣湯（マーラータン）をおうちで手軽につくれるレシピを教えてもらいました。
辛みもうま味もしっかり！食欲そそる麻辣湯
豆板醤と花椒のしびれる辛さに、鶏ガラスープのコクが効いた麻辣湯（マーラータン）。春雨、豆腐、豚肉、モヤシが入って具だくさん＆満足感しっかり、しかも手軽につくれるのがうれしい一品です。
仕上げにかけるラー油が食欲を刺激し、汗をかきながらも箸が止まらない！ 暑い季節にもぴったりな、元気になれるうま辛スープです。お好みの野菜でアレンジしても◎。
●手軽につくれる！春雨入り麻辣湯
【材料（2人分）】
- 豚こま切れ肉 150g
- 豆腐 1／2丁（約150g）
- 春雨（乾燥） 60g
- モヤシ 100g
- ニラ 30g
- 塩、コショウ 各少々
- ゴマ油 小さじ2
- 豆板醤 小さじ2
- すりおろしニンニク 少量
- A［水700mL 花椒（ホアジャオ）小さじ1 顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1 しょうゆ 大さじ1］
- ラー油 適量
【つくり方】
（1） 豚肉は塩・コショウで下味をつける。ニラは4〜5cm幅に、豆腐はさいの目切りにする。鍋にゴマ油を中火で熱し、豆板醤、ニンニクを弱火で炒める。
（2） 油が赤くなってきたら、豚肉を加えて炒め、火が通ってきたらモヤシを加えて炒め合わせる。
（3） 色が変わったら豆腐、Aを加えて混ぜる。ひと煮立ちしたらアクを除く。
（4） 春雨を加えて3〜4分煮る（春雨の種類によっては加熱時間を延長してください）。
（5） 味をみて、必要であれば塩・コショウ（分量外）で味を調える。花椒（分量外）を少々加えてなじませ、ラー油を加える。
（6） なじんできたらニラを加えて温め、器に盛り、お好みでラー油を再度かける。
完成！
