Q：パックのまま冷凍したお肉をおいしく解凍するコツは？
A：ドリップが出にくいよう、冷蔵庫でじっくり解凍して
パックのまま冷凍すると空気に触れて酸化（冷凍焼け）しやすいので、なるべく早く使いましょう。冷蔵庫でじっくり解凍することで、ドリップ（栄養やうま味成分）の流出を抑えられます。
Q：冷凍焼けした食材は捨てるしかない？
A：お肉と野菜は工夫次第でおいしくできます！
お肉は解凍後、ブライン液（水1カップ＋塩・砂糖各10g）に2～3時間漬けると、抜けた水分が戻ります。野菜は凍ったまま加熱調理し、しっかりめの味つけに。魚は冷蔵庫解凍でドリップの流出を抑えて。
