料理研究家の大庭英子さん考案の「レンコンの甘酢炒め」レシピ。レンコンの歯ごたえに、甘酸っぱい味つけがよく合います。さっとつくれるので、今夜の食卓にぜひ試してみてください。
レンコンの甘酢炒め
赤唐辛子をピリッときかせるのがポイント
お酢の香りが食欲をそそる炒め物です。
●レンコンの甘酢炒め
【材料（4人分）】
- レンコン 1／2節（約150g）
- サラダ油 大さじ1／2
- 水 大さじ3
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- 塩 少し
- 赤唐辛子のみじん切り 少し
【つくり方】
（1） レンコンは皮をむいて縦4等分に切り、8mm厚さの斜め切りにして水にさらし、水気をふく。
（2） フライパンにサラダ油を熱してレンコンを炒め、分量の水、酢、砂糖、塩を加えてひと煮する。赤唐辛子をふる。
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