クッキーの上手な保存テクニック
焼きたては格別のおいしさですが、クッキーはたくさん焼いても、保存が可能。上手に保存しておいしく食べましょう。アイスボックスクッキーや型抜きクッキーは、焼く前の生地の状態で保存しておくこともできます。
思い立ったら生活の合間に少しずつ作業を重ねて気負いなくつくれるのもクッキーの魅力。だから、いつでも好きなときに焼きたてを味わえます。
●クッキーの基本の保存方法
焼いたクッキーが完全に冷めたら、密閉容器に入れます。湿気ないように、乾燥剤を入れるとよいでしょう。
※ 保存期間：室温で1週間。夏は冷蔵庫で保存すると、おいしさが保てます。
●アイスボックスクッキーの保存方法
棒状に成形しラップで包み、保存袋へ。この状態で保存しておけば、あとはカットして焼くだけ。
※ 保存期間：冷蔵で3日、冷凍で1か月。冷凍保存したときは、冷蔵庫で解凍してから使用。
●型抜きクッキーの保存方法
平らにのばしてラップで包み、保存袋へ。この状態で保存しておけば、あとは型抜きして焼くだけ。
※ 保存期間：冷蔵で3日、冷凍で1か月。冷凍保存したときは、冷蔵庫で解凍してから使用。
25年続く人気のお菓子教室を主宰し、天然生活の公式オンラインショップで毎回即完売のクッキー缶を販売する本間節子さんが、長年つくりつづけている“本当においしい”クッキーのレシピを大公開している『まいにち、感動クッキー』（扶桑社刊）。
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