農家が太鼓判の「ナスの食べ方」。熱々の天ぷらにするとトロトロでやみつき

【つくり方】

写真は翡翠ナスです。熱を通すと、一般のナスよりトロトロした食感になるのが特徴です

（1）　ナスは1～1.5cmの幅で、5cmくらいの長さに切る。皮が気になる場合は、ピーラーで数本皮を引く。

（2）　切ったナスを水にさらす。

（3）　天ぷらの衣を用意する。ボウルに卵、冷水を加えてよく混ぜ、最後に小麦粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

（4）　ナスの水気を切り、ポリ袋に入れる。マヨネーズと白だしを加え、よくなじませる。袋の中に液が少し残っているくらいがちょうどいいです。

もし液が残っていない場合は味が薄いため、マヨネーズと白だしを1：1で少しずつ追加してください。

（5）　衣をつけ、約170度の油で衣がうっすら色づくまで揚げたら完成です。