残り物を活用した栄養たっぷり時短弁当

お弁当
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山下さんの手間をかけずにパパッとつくった時短栄養満点弁当。

・お米：カツオ節とゴマ、しょうゆをたらして混ぜたおかかご飯
・から揚げ：前の日の夕飯メニューをお弁当用にお肉を小さく切って作成、朝はトースターで温めて投入
・卵焼き：アイラップを使ってレンジで簡単
・ニンジンシリシリ：前の日の夕飯メニュー。ツナでタンパク質アップ。バターで炒めることでカロリーも上がりエネルギーが続く
・ブロッコリー：冷凍品を解凍

山下さん流時短術でお弁当を10分で「つくってみた」

10分弁当

小学生の子どもがいる筆者も、山下さんのアドバイスを受けて、10分で完成する本気の手抜き弁当をつくってみました。

・鶏そぼろご飯：白米に石井食品の市販品をかけただけ
・ゆで卵：前日に電子レンジ調理・ゴマと塩昆布をかける
・おさかなソーセージ：ニッスイの市販品を使用
・ごぼうサラダ：フジッコの市販品を入れただけ
・オクラ：ニチレイの『きざみオクラ』にカツオ節としょうゆをかける
・ミートボール：石井食品の市販品を活用
・プチトマト
・バナナ：カットしてはちみつとレモン汁をかける

冷凍オクラにゴマと鰹節をかけ、石井食品のミートボールとそぼろを使いました。まったく火を使わないお弁当ですが、子どもからは「いつもよりお腹いっぱいになった」と完食してもらえました。

夏バテしそうな熱さが続く季節、疲れがたまって体調を崩さないように母親が無理をしないことも大切。大人も子どもも笑顔が増えるよう、「おいしい手抜き術」を活用していきたいですね。