ふんわりやわらか！食べやすい豚こまのメインおかず
片栗粉の衣をまとった豚こまは、ふんわりやわらか。優しい味わいの炒め物は、ご飯にのせても美味。
●豚こまとコマツナの卵オイスターあん
【材料（4人分）】
- 豚こま切れ肉 250g
- コマツナ 2束（400g）
- 卵 5個
- A［酒大さじ2 片栗粉大さじ1 塩小さじ1／4］
- 塩 小さじ1／4
- サラダ油 大さじ1と1／2
- B［水1と1／4カップ オイスターソース大さじ3 片栗粉大さじ1と1／2］
- ゴマ油 少し
【つくり方】
（1） ボウルに豚肉を入れてAを加えもみ込む。コマツナは根元を除いて5cm長さに切り、茎と葉を分けておく。卵は溶きほぐし、塩を混ぜる。
（2） フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、（1）の卵液を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら一度取り出す。
（3） （2）のあいたフライパンにサラダ油大さじ1／2をたして中火で熱し、（1）の豚肉を炒める。肉の色が変わったら、コマツナの茎を加えてしんなりするまで炒める。コマツナの葉を加えてさっと炒め、混ぜ合わせたBを加える。
（4） 強火にし、混ぜながらとろみがつくまで炒め煮にする。（2）の卵を戻し入れ、ゴマ油を加えてさっと混ぜる。
［1人分318kcal］【これでおいしく！】
豚こまは片栗粉をまぶしてコーティング！ パサパサにならず、しっとりジューシーに。
※ 計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
