食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、サバ缶です。
サバ缶×カボチャで完成！簡単おかずレシピ
栄養豊富なサバ缶を、今が旬のカボチャと組み合わせて。黒酢を使うことで、どこか中華風な味わいになります。放っておくだけで簡単につくれる主役級おかずです。
●サバ缶とカボチャの黒酢煮
【材料（2人分）】
- サバ水煮缶 1缶
- カボチャ 200g
- A［みりん大さじ2 黒酢大さじ1 しょうゆ大さじ1 おろしニンニク、カレー粉小さじ1／4］
- バター5g
- 大葉（千切り） 適量
【つくり方】
(1） カボチャは1.5～2cm幅の薄切りにする。サバ缶(汁ごと)、カボチャ、Aをフライパンに合わせて中火にかけ、ひと煮たちしたらフタをして10分弱めの中火で蒸し煮する。
（2） バターを加え、ヘラでサバをざっくりと崩しながら全体を混ぜ合わせる。器に盛りつけ、大葉をトッピングして完成。
