食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、厚揚げです。
「厚揚げのニンニクポン酢炊き込みご飯」のレシピ
メインの材料は厚揚げだけ！ なのに風味豊かで食べごたえのある炊き込みご飯です。味がしみて冷めてもおいしいので、お弁当やおにぎりにするのもおすすめです。
●厚揚げのニンニクポン酢炊き込みご飯
材料（2人分）】
- 米1合
- 厚揚げ1枚（150g）
- A［ポン酢大さじ3 塩ひとつまみ おろしニンニク1／2片分］
- 小ネギ（小口切り） 適量
【つくり方】
（1） 米は洗って水けを切り、炊飯器にセットする。Aを加えて水（分量外）を炊飯器の目盛りまで注いだら、厚揚げをのせて炊飯スイッチを押して炊く。
（2） 炊きあがったら厚揚げをくずしながらさっくりと混ぜ、茶わんによそい、小ネギをトッピングして完成。
