暑い夏が過ぎ、疲れなどの不調を感じている人もいるのでは？ しっかりと体にいいものを食べて、回復をはかりたいものですね。料理家・藤井恵さんのレシピを、医師・石原新菜先生監修で紹介します。
簡単なのにタンパク質しっかり！豚キムチのレシピ
味つけ簡単！ ご飯のすすむスタミナおかず。
●豚キムチ
【材料（4人分）】
- 豚モモ薄切り肉 300g
- 白菜キムチ 300g
- A［ショウガ（すりおろす）大さじ1 しょうゆ、酒各大さじ1／2］
- タマネギ 1／2個
- ニラ 1束
- サラダ油 大さじ1
【つくり方】
（1） 豚肉は5～6cm長さに切り、Aをまぶす。白菜キムチは3cm角に切る。タマネギは薄切りにする。ニラは4～5cm長さに切る。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の豚肉を炒める。色が変わったら（1）のキムチを入れて2～3分じっくり炒める。
（3） （2）に（1）のタマネギを加えて炒め、全体に油が回ったら（1）のニラを入れてひと炒めする。
［1人分218kcal］
【ポイント】
発酵食品のキムチは、調味料代わりにもなるうま味の宝庫。肉になじむまでじっくり炒めてうま味を移すとおいしく仕上がる。
