リッチなフレンチを食べているみたい！？ 専門医監修の糖質オフレシピを紹介します。「アジのソテーキュウリと青ジソのマリネソース」「グリーンカールとオクラのスープ」の爽やかな2品です。
野菜をたっぷり食べられる！糖質オフ2品献立
2品あわせて糖質量4.1g。主菜「アジのソテーキュウリと青ジソのマリネソース」、汁物「グリーンカールとオクラのスープ」の2品献立で、おいしくしっかり糖質オフしましょう。
●アジのソテーキュウリと青ジソのマリネソース
中央：アジのソテーキュウリと青ジソのマリネソース、右下：グリーンカールとオクラのスープ
野菜たっぷりのソースで栄養も満点！
材料（4人分）
- アジ（三枚におろしたもの） 4尾
- キュウリ 3本
- ミニトマト 1／2パック
- 青ジソ 5枚
- 塩 小さじ3／4
- コショウ 少し
- A［オリーブオイル大さじ2 酢大さじ1と1／3 塩小さじ1／4 コショウ少し］
- オリーブオイル 大さじ1／2
【つくり方】
（1） アジは骨を除き、塩小さじ1／4、コショウをふる。キュウリは細切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1／2をまぶす。しんなりとするまで10分ほどおき、水気を絞る。ミニトマトはヘタを除き、3等分の輪切りにする。青ジソは千切りにする。
（2） ボウルにAを入れて混ぜ、（1）のキュウリ、青ジソを加えてあえる。
（3） フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（1）のアジを皮目を下にして入れる。こんがりと色づくまで2分ほど焼いて上下を返し、弱火にして1～2分焼く。器に盛り、（2）をのせてミニトマトを散らす。
［1人分188kcal／糖質2.8g］
●グリーンカールとオクラのスープ
さっと火が入る食材で手軽につくれる。
材料（4人分）
- ハム 3枚
- オクラ 4本
- グリーンカール 1／3個
- A［顆粒洋風だしの素小さじ2 塩小さじ1／2 コショウ少し 水4カップ］
【つくり方】
（1） ハムは半分に切り、5mm幅の細切りにする。オクラはガクを除き、1cm幅に切る。グリーンカールは食べやすい大きさにちぎる。
（2） 鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったら（1）のハム、オクラを加えて弱火にする。しんなりとするまで5分ほど煮て、グリーンカールを加えてさっと煮る。
［1人分41kcal／糖質1.3g］この糖質量は肥満の人を対象としています。体型に合わせて1日220g以内に調整してください。
子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。
