●ズッキーニのソテー
しっかり焼けばとろけるおいしさに。
【材料（4人分）】
- ズッキーニ 1本
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 少し
【つくり方】
（1） ズッキーニはヘタを除き、縦6等分に切る。
（2） フライパンにオリーブオイルをひき、（1）を皮を下にして並べる。フタをずらしてのせ、弱めの中火にかける。
（3） こんがり焼き目がつくまで4分ほど焼いたら、断面をそれぞれ1分程度ずつ焼き、全体にこんがり焼き目をつける。器に盛り、塩をふる。
［1人分62kcal］＜メモ＞
ズッキーニを切るときに、表面の筋に合わせるように切ると食感がよくなる。
●サバ缶とカイワレ、梅干しのみそ汁
梅の香りがいっそう食欲を誘います。
【材料（4人分）】
- A［サバ缶（水煮）1缶（200g） 梅干し1個 水3カップ］
- みそ 大さじ2
- カイワレ 1パック
- 青ジソ（千切り・好みで） 6枚
- 刻みネギ（好みで） 大さじ2
【つくり方】
（1） 鍋にAを入れて中火にかける。沸いたら火を止め、みそを溶き入れる。
（2） （1）に根元を除いたカイワレを加え、中火にかけて沸かし、器に盛る。青ジソやネギをのせながら食べる。
［1人分117kcal］
各レシピに表記されているカロリーは、とくに指定がない限りすべて1人分です
忙しい日でも20分以内で完成！時短献立のルール
20分以内で3品完成できる、料理家・今井真実さんの時短献立。家族も喜ぶおいしい時短献立をつくるときのルールを3つ教えてもらいました。
●1：取りかかる順番を意識して
だしを煮出す、豆腐を水きりするなど、少し時間が必要な作業は最初に。シンプルな手順で、洗い物も少ないレシピになっています。レシピの【順番】を参考につくってみて。
●2：火のとおりが早い食材を使う
食材選びが、じつは重要。肉は薄切りやひき肉を優先。野菜も、レタスやモヤシ、豆苗など、生でも食べられるものを積極的に使います。下処理もいらないのがうれしいところ。
●3：具だくさん汁物があればなんとかなる！
材料が増えるほど、手順にも時間にも負担が。ただし、汁物は例外。火にかけて放っておけるし、素材を選べば、時短でもおいしい！ 食べごたえも栄養もバッチリです。
計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです
