ダイエット用に脂質や糖質を抑えた食事は、どこかものたりなく感じるもの。ヘルシーな料理が食べたいけど、ちゃんと満足感もほしい…そんな気持ちには、料理研究家でYouTuberのリュウジさんが考案したレシピ「本当においしい豆腐ハンバーグ」が叶えてくれるはず。レシピとポイントを紹介します。
ダイエットに最適！ヘルシーなのに食べごたえ抜群な「豆腐ハンバーグ」
豆腐ハンバーグの概念が変わる食べごたえと、1人分のカロリー416kcal、糖質23.0gと普通のハンバーグよりもヘルシーなレシピです。
●本当においしい豆腐ハンバーグ
【材料（2人分）】
- 豆腐（絹ごし） 150g
- 牛豚合いびき肉 150g
- タマネギ（細かくみじん切り） 1／2個（100g）
- バター 10g
- 卵 1個
- パン粉 大さじ5
- 調味料A［顆粒コンソメ小さじ2／3 塩1つまみ 黒コショウ適量 ナツメグ（あれば）5ふり］
- サラダ油 小さじ2
- 調味料B［しょうゆ、みりん、酒各大さじ2 うま味調味料6ふり おろしニンニク1かけ分 ベビーリーフ（あれば）適量］
【つくり方】
（1） 耐熱容器にタマネギ、バターを入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で約2分30秒加熱し、粗熱を取る。
（2） ボウルにひき肉、調味料Aを入れて、粘り気が出るまでよくこねる。
（3） 水気をきった豆腐、卵、パン粉を加えて、豆腐と卵とパン粉だけ混ぜる。（1）と（2）を合わせて、全体をよく混ぜる。
（4） 2等分にして成形し、中央をくぼませる。
（5） フライパンに油をひいて中火で熱し、（4）を入れてフタをし、両面に焼き目をつける。水大さじ3（分量外）を入れてフタをし、水分がなくなるまで2～3分蒸し焼きにして器に盛る。
（6） あいたフライパンに調味料Bを入れて中火で熱し、とろみが出るまで煮つめたら（5）にかける。あればベビーリーフを添える。
ポイントは、肉と豆腐を粘り気がでるまでよく混ぜること。ボリューミーなハンバーグですが、豆腐が含まれているのでちゃんとヘルシー！
ケチャップソースで食べるのもいいですが、レシピの和風ソースならより糖質を抑えられるのでおすすめです。
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