簡単でおいしい料理のインスタグラムやYouTubeが人気のきょうこばぁばさん。長女はモデルのAgathaさん、その夫はミュージシャンで俳優の浜野謙太さん（ハマケン）ということでも知られています。ずっと冷凍食材を避けてきたきょうこばぁばさんでしたが、物価高騰を受けて60代にして開眼！ ハマっているという「業務スーパーの冷凍食材」のアレンジレシピを教わりました。
もっと早く使えばよかった！業スーの冷凍食材は60代ばぁばも納得のクオリティ
物価上昇に負けずに毎日のごはんをつくりたい！ どのご家庭も日々心を砕いていると思いますが、私は「業務スーパーの冷凍食材」に助けられています。
じつは使い始めたのは最近で、昭和育ちにとっては「冷凍はちょっとね」とか「冷凍食材は国産品でなくちゃ」などの古いイメージがあり、価格が安いこともなにかワナがあるように思えて、ふんぎりがついてなかったんです。
しかし、物価上昇に挑戦！ となった今、思いきって購入してみたら「もっと早く使っていればよかった～！」と思うほど、昔よりよくなってるじゃありませんか！ すぐ使える工夫がされていたり、量もたっぷりだったりと、先日までそっぽを向いていたばぁばも納得できるのもばかり！ 野菜、肉、海鮮などジャンルも幅広く、いつの間にか使うことが楽しみになっていました。
そんな業務スーパーの冷凍食材のなかでも、お気に入りが「揚げナス乱切り」。500g入って192円は、生で買うより断然おトク！ 油で揚げたひと口サイズのナスが冷凍されてるもので、味はついていないので、自由に味つけできるのも使いやすいです。こちらを使った、ばぁば流簡単レシピを2つ紹介します。
業スーの「冷凍揚げナス」を使った簡単レシピ2つ
1つめは、夏にぴったりの「揚げナスのサルサソースがけ」です。業スーの揚げナスは、凍ったまま使えるのが本当に便利！ 色よく炒めて、トマトが鮮やかなサルサソ－スと合わせます。
●揚げナスのサルサソースがけ
【材料（つくりやすい量）】
- 揚げナス乱切り（市販品／業務スーパー） 400g
- ベーコン 50g
- A［トマト（Lサイズ・1cm角に切る）1個 タマネギ（みじん切り）60g レモン汁1／2個～1個分 オリーブオイル80ml ニンニクチューブ4cm クミン、レッドペッパー各小さじ1／2 ミックスソルト少し］
- パクチー（小口切り） 適量
【つくり方】
（1） ベーコンはみじん切りにする。
（2） フライパンを中火で熱し、凍ったままの揚げナスと（1）のベーコンをよく炒める（揚げナスから油が出るので、油は不要です）。
（3） 炒めた（2）をお皿に広げて、混ぜ合わせたAをかける。食べる直前にパクチーを散らす。
●麻婆ナスのみそ炒め
次は、ピリ辛の麻婆ナスです。凍ったままの揚げナスとひき肉を炒めるだけ。素揚げいらずでジューシーな味わいになって、とても便利！
【材料（4人前）】
- 揚げナス乱切り（市販品／業務スーパー） 400g
- 豚ひき肉 150g
- ニラ 20g
- おろしニンニク、おろしショウガ（各チューブ） 各4cm
- A［酒大さじ2 砂糖、みそ、コチュジャン各大さじ1 しょうゆ小さじ2 顆粒鶏ガラスープの素小さじ1／2］
【つくり方】
（1） ニラは粗いみじん切りにする。
（2） フライパンを中火で熱し、凍ったままのナス、ひき肉、ニンニク、ショウガを入れて炒める。こちらも、揚げナスから油が出るので油は不要です。
（3） ひき肉に火がとおったら、混ぜ合わせたAを加えてからめる。
（4） 火を止める直前にニラを散らす。
そのままおかずにしても、ご飯にかけてもおいしいですよ。
60代で新しい食材に出合えたことで、メニューの幅が広がり、お料理がぐっと楽しくなりました。これからも業務スーパーなどの新素材を研究しながら、メニューの新規開拓、続けていきます！
