●まるでアップルパイ!?デザート風春巻き

茨城県の生産者さんからの栗と、春巻きの皮を使って、おなじみの春巻きをデザート風にアレンジ。

漫画2
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【ざっくり! 材料とつくり方】

(1) 鍋に水、塩、鬼皮と渋皮をむいた栗を入れ、沸騰したら弱火にして10分ほどゆでてザルにあげる。

(2) 別の鍋に水、ハチミツ、赤ワイン、(1)を入れて煮る。取り出して春巻きの皮にのせて包む。

(3) 玉子焼き器に1cm深さにオリーブオイルを熱し、(2)をこんがりと揚げる。斜め半分に切って器に盛る。

栗のもともと持っている甘さが引き立って、パリパリの春巻きの皮がパイのよう。「商品化決定!」と、飯尾さんも絶賛のおいしさでした。

 

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