低糖質で栄養満点な鶏胸肉。家計にも優しく、特にレンチンで簡単につくれる鶏ハムは人気のレシピです。でも、火加減を間違えるとパサパサしてしまうことも。そんなお悩みは、小田真規子さんにおまかせ！ これで鶏ハムの失敗は回避できるはず！
しっとりおいしい！レンチン鶏ハム
アレンジ自在のしっとり鶏ハムは、レンチンのワザが満載！
●レンチン鶏ハム
材料（4人分）
- 鶏胸肉 2枚（450～500g）
- A［砂糖小さじ2 塩小さじ1 コショウ少し 水大さじ1］
- 辛子、粒マスタード、ワサビ、ベビーリーフ 各適量
【つくり方】
（1） 鶏肉は皮を除いてラップをかぶせ、厚い部分を中心にこぶしで40～50回たたく。Aを加えてもみ込み、室温で10分おく。
（2） 耐熱皿に（1）を軽く細長に丸めて中央をあけるように並べて置く。濡らして軽く絞ったペーパータオルを1枚ずつかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で7～8分加熱する。少しピンク色が残っていてOK。
（3） 上下を返し、ラップをきっちりかけ直してそのまま20分おき、粗熱をとる。
（4） 食べやすい大きさのそぎ切りにし、一度蒸し汁に浸けてから器に盛る。辛子、粒マスタード、ワサビを添え、ベビーリーフを飾る。
［1人分147kcal］
＜POINT＞調味料をもみ込む
熱の当たりがやわらかくなるよう、肉を軽く丸めて置き、濡らしたペーパータオルをかぶせて水分をキープ。
ふんわりと、サイドが開くようにラップをかけたら、あとはレンチンするだけ！
