糖質オフがうれしい「ブロッコリーと鶏肉のクリームグラタン」のレシピをご紹介！ ホワイトソースを低糖質の豆腐ソースで代用しました。ビタミンCやカロテンなど栄養豊富なブロッコリーのゴロゴロ感も楽しめます！
豆腐ソースのブロッコリーと鶏肉のクリームグラタン（糖質量1人分4.0g）
軽い口当たりの豆腐ソースで食べ疲れない。ゴロゴロ入った具材で圧巻のボリュームに！
●ブロッコリーと鶏肉のクリームグラタン
材料（4人分）
- ブロッコリー 2／3個（160g）
- 鶏モモ肉 2枚（600g）
- カブ 2個（240g）
- 塩 小さじ1／2
- コショウ 少し
- サラダ油 小さじ2
- A［カツオ節小1袋（4.5g） 塩小さじ1／4］
- 豆腐（絹ごし） 1丁（300g）
- B［顆粒コンソメスープの素小さじ1／2 塩小さじ1／4 コショウ少し］
- ピザ用チーズ 100g
【つくり方】
（1） 野菜を切り、鶏肉を焼く
ブロッコリーは小房に分ける。カブは茎を2cmほど残して皮をむき、6等分のくし形に切る。鶏肉は余分な脂を取り除き、ひと口大に切って塩、コショウをふる。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、こんがりと色づくまで2分ほど焼く。上下を返して弱火にし、2～3分焼いて一度取り出す。
（2） 野菜を炒め、鶏肉を戻す
（1）のフライパンをペーパータオルでさっとふき、サラダ油小さじ1を中火で熱して（1）のブロッコリー、カブを入れて炒める。しんなりとしたら（1）の鶏肉を戻し入れ、Aを加えてからめる。
（3） トースターで焼く
豆腐は水気をペーパータオルでふいてボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。Bを加えて混ぜ合わせ、豆腐ソースをつくる。耐熱容器に（2）を入れて豆腐ソース、ピザ用チーズの順にかける。オーブントースター（1000W）に入れ、こんがりと色づくまで8分ほど焼く。
［1人分510kcal］
＜糖質オフのヒント＞
ホワイトソースは、低糖質の豆腐ソースで代用
小麦粉と牛乳でつくるホワイトソースは糖質が高いので、豆腐でヘルシーにアレンジ！ さらにカツオ節をたしてうま味を補えば、物たりなさは感じない。
子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください
極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です
