「第4の肉」ともよばれ、ヘルシーな食事を心がける方にも人気の大豆ミート。スーパーでも見かけるようになったため、気になっているという方も多いのでは? 今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、大豆ミートを使ったレシピを教えてもらいました。

チンジャオロース
大豆ミートでつくるチンジャオロース
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お肉のように使えるのにヘルシーと、最近話題の大豆ミート。今回はタケノコ、ピーマンと炒めてチンジャオロースにしてみました。大豆ミートに下味をつけ、オイスターソースなどで味つけすることで独特の香りも気になりませんよ。

今回使用した大豆ミートは、お湯で戻したりせずにすぐ使用できるもの。簡単に使えるので、気になっている方はぜひ試してみてくださいね。

●大豆ミートのチンジャオロース

チンジャオロースの材料

【材料(2人分)】

  • 大豆ミート(フィレタイプ) 150g
  • タケノコの水煮 1/2個
  • ピーマン 1個
  • ショウガ 1かけ
  • ニンニク 1かけ
  • 片栗粉 大さじ1
  • ゴマ油 大さじ1
  • A[塩、コショウ各少々 しょうゆ小さじ1/2]
  • B[オイスターソース大さじ1と1/2 しょうゆ大さじ1 酒大さじ1 砂糖小さじ1/2]

【つくり方】

ピーマンとタケノコ切る

(1) タケノコは乱切りに、ピーマンは種を取って乱切りにする。ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。

大豆ミートを下味つける

大豆ミートはAをふって下味をつけ、片栗粉をまぶす。

ニンニクとショウガを炒める

(2) フライパンにゴマ油(大さじ1/2)を弱火で熱し、ニンニク、ショウガを炒める。

 

大豆ミートを炒める

(3) 香りが出てきたら中火にし、(1)の大豆ミートを炒めて一度取り出す。

 

フライパンで炒める

(4) 同じフライパンにゴマ油(大さじ1/2)を中火で熱し、タケノコ、ピーマンを炒める。野菜に火が入ってきたら(3)を戻し入れてさっと炒め合わせる。

調味料を入れて炒める

(5) Bを回し入れてさっと炒め合わせ、皿に盛る。

大豆ミートチンジャオロース完成

完成です。

 

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