あと少し楽しめそうな白菜。そんな白菜を使ったおうち中華のレシピを、料理家の今井亮さんが教えてくれました。コクのあるクリーム煮でほっこり。簡単3ステップで完成するのも魅力です。
トロトロの白菜とコクを堪能！白菜と豚肉の中華風クリーム煮
コクのあるクリーム煮で白菜をごちそうに、切り込みを入れた豚肉がやわらかくて美味！
●白菜と豚肉の中華風クリーム煮
材料（4人分）
- 白菜 1／4個（約600g）
- 豚肩ローストンカツ用肉 4枚
- 塩 小さじ1／4
- コショウ 少し
- A［水2カップ 酒大さじ1 ゴマ油小さじ1 塩小さじ1／2 顆粒鶏ガラスープの素小さじ2］
- サラダ油 大さじ1
- ニンニク（みじん切り） 1かけ
- 牛乳 1カップ
- B［片栗粉、水各大さじ2］
【つくり方】
（1） 白菜は縦半分に切り、2cm幅の斜め切りにする。豚肉は両面に格子状の切り込みを入れてひと口大に切り、塩、コショウをもみ込む。Aは混ぜ合わせる。
（2） フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて中火で熱し、香りが立ったら（1）の豚肉を入れる。両面がこんがりと色づくまで計2分ほど焼き、（1）の白菜を加えて全体に油が回るまで炒める。
（3） （2）に（1）のAを加え、煮立ったらさらに5～6分煮て牛乳を加える。Bを混ぜ合わせて加え、ひと煮立ちさせてとろみをつける。
［1人分365kcal］
