冬野菜の大根をふんだんに使ったおうち中華で、レシピの幅が一気に広がる！ 3ステップで完成する、料理家の今井亮さん直伝の時短メニューをご紹介します。子どもも大人も大満足の一品ですよ！
大根1／2本がたっぷり入った、食欲をそそるメニュー
麻婆大根
辛くない麻婆は、子どももバクバク食べられる！ 大人は仕上げにラー油をかけて。
●麻婆大根
材料（4人分）
- 大根 1／2本（約500g）
- 豚ひき肉 200g
- A［水2カップ みそ大さじ2 しょうゆ、酒、砂糖各大さじ1 顆粒鶏ガラスープの素小さじ2］
- サラダ油 大さじ1
- ニンニク（みじん切り 1かけ
- B［片栗粉、水各大さじ2］
- 長ネギ（粗みじん切り） 1／2本
- ラー油、粉山椒（各好みで） 各適量
【つくり方】
（1） 大根は2cm角に切る。Aは混ぜ合わせる。
（2） フライパンにサラダ油を中火で熱し、ニンニク、ひき肉を入れて3分ほど炒める。（1）の大根を加えてさっと炒め合わせ、（1）のAを加えてひと煮立ちさせる。弱めの中火にし、7～8分煮る。
（3） Bを混ぜ合わせ、（2）に加える。とろみがついたら長ネギを加え、強火にして30秒ほど煮る。器に盛り、ラー油、粉山椒をかける。
［1人分234kcal］
