あと1品たりない…ときに便利な、ちくわやしらたきといった加工食品。冷蔵庫で常備しておくのが一般的ですが、冷凍保存しておくと、楽しみ方が何倍にも広がります。
冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんに、加工食品の冷凍保存術を伺いました。
しらたきやちくわを冷凍すると、食感が変わっておいしさもUP！
メインのおかずもそうですが、何品かそろえたい副菜こそ、ささっと手早く用意できたらいいですよね。そんなときこそ、冷凍庫を活用するべし！
●＜ちくわ・かまぼこ＞歯ごたえアップでおなかも満足
練り製品のちくわやかまぼこは、冷凍することで食感が変化。少しかたくなるので、食べごたえのある食材として便利に使えます。
炒め物やスープなどにすれば、味もよくしみて美味！
【冷凍方法】
ちくわはそのまま、かまぼこは薄くスライスしてから冷凍用保存袋に入れ、さらにかまぼこは薄く平らに広げます。中の空気を抜いて口をとじ、冷凍室へ。
【使用方法】
ちくわは冷蔵室で解凍すれば、そのまま食べられます。凍ったまま、炒めたり、汁物などに入れて使っても。かまぼこは生食には向かないので、加熱調理に使います。
●＜しらたき＞サラダにぴったりのコリコリ食感に
しらたきは冷凍すると水分が抜けて、コリコリとした食感が楽しめます。中華サラダなどに向いているほか、パスタの代わりとして使えば、ダイエットにも。
【冷凍方法】
アク抜き不要のものは水きり後そのまま、アク抜きが必要なものはゆでてからザルに上げ、粗熱をとって冷凍用保存袋（レンジ対応可）に入れます。薄く平らにし、口をとじて冷凍。
【使用方法】
保存袋の口をあけ、水が出るので口を上にして耐熱皿に入れて電子レンジで解凍。水をきって食べやすい大きさに切り、サラダやあえ物、スープなどに入れてもOK。
●＜もずく＞味つきもずくはパックのまま冷凍できる
もずくは冷凍に強く、解凍しても味も食感も変わらないうえ、味つきならパックのまま冷凍できてお手軽。味つけされてないものは、使い勝手を考えて小分け冷凍にするのがおすすめです。
【冷凍方法】
味つけされてないもずくは水洗いし、水気をしっかりきって小分けにし、冷凍用保存袋に入れて冷凍。市販の味つきもずくは、パックのまま冷凍室へ。
【使用方法】
味つけなしも味つきも、冷蔵室に移して解凍。味つけなしは解凍後、酢じょうゆなどの好みの味をつけたり、汁物などに入れて食べるほか、天ぷらなどにも。
加工食品を冷凍保存しておくと、あと１品の副菜がさっとできて便利。ぜひお試しを！
