●超速のり鮭弁当
【材料（1人分）】
＜塩鮭＞
・甘塩鮭（切り身） 1切れ（100g）
・酒 小さじ1
＜ピーマンのキンピラ＞
・ピーマン 3個（100g）
・A（しょうゆ、砂糖 各小さじ1）
【つくり方】
（1） ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、タテに細切りにして、耐熱容器（直径12×高さ6cmくらいの耐熱ボウルなど）に入れる。Aをかける。
（2） 鮭は耐熱皿（直径24cmくらい）にのせ、酒をかける。
（3） （1）、（2）にラップをかけて電子レンジに2つ一緒に入れ、600Wで4分加熱する。取り出してそのまま1分おく。ピーマンはよくからめて汁気をきる。
【つめ方】
弁当箱にご飯をつめて冷まし、のりを敷いて、塩鮭とピーマンのキンピラをのせます。刻んだたくあんをのせると、彩りもばっちりです！
藤井恵さんのお弁当レシピ本『
』では、ほかにも、材料2つだけ、2品同時にレンチン4分でつくれるお弁当レシピを多数掲載しています。お弁当づくりをラクにしたい人は必見です。
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