毎日悩ましい献立づくり。せっかく食卓に出しても「またこれ？」なんて言われたらモチベーションも下がってしまいますよね。
そこで今回は人気料理家の和田明日香さんに、家族から大絶賛される、とっておきのタレのレシピを教わりました。シンプルな料理にかけるだけで、みんなが喜ぶ無敵のごちそうに変身すること請け合いです！
いつもの食事が大変身！タレでそそるおかず
香りや食感を生かした、和田家でも人気の万能ダレをご紹介。
●鮭の竜田揚げ香味ダレ
たっぷりの香味野菜が素材のおいしさを引き立て、その存在感は主役以上かも！？
ゆでた肉や素揚げした野菜、刺身にかけても。
【材料（4人分）】
・生鮭（切り身） 3切れ（220g）
・酒 大さじ1
・塩、コショウ 各少し
・片栗粉 大さじ3
・揚げ油 適量
・A［長ネギ（みじん切り）8cm ニンニク、ショウガ（各みじん切り）各1かけ しょうゆ大さじ3 酢、砂糖各大さじ2 水大さじ1］
・水菜（ざく切り） 適量
【つくり方】
（1） 鮭はひと口大に切り、水気をしっかりとふく。ボウルに入れて酒、塩、コショウをふってもみ込み、片栗粉をしっかりとまぶす。
（2） フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて170℃に熱し、（1）を片面ずつ揚げ焼きにして火をとおす。
（3） Aを混ぜ合わせてタレをつくる。器に水菜を敷いて（2）を盛り、タレをかける。
［1人分172kcal］
