インスタグラムで、3人の子どもを育てる日常を描いた漫画『白土家のこども』を発表している白土ヒデミさん。旦那さん、長女ネネちゃん（4歳）、次女チビちゃん（2歳）、長男ゴンちゃん（0歳）の5人暮らしで、普段は簡単な家庭料理をつくることが多いそう。そんな白土さんが、ESSEを見てつくってみたのは…
帰って10分でできる!?揚げない春巻きに挑戦
春巻きが大好物という白土さん。
ESSE11月号の特集「帰って10分でできる絶品おかず」でみつけた、揚げない春巻きにチャレンジしてくれました。
果たして本当に10分でできるのでしょうか…？
●揚げないくるくる春巻き
ギュッとつまった具にパリパリの歯ごたえがやみつき！ 2枚重ねの皮に具を塗り広げて巻き、揚げずに蒸し焼きするだけなのに、冷めてもべチャッとせず、お弁当にもおすすめの一品です。
【材料（4人分）】
豚ひき肉 300g
春巻きの皮 10枚
A［酒、オイスターソース各大さじ1 しょうゆ小さじ2 片栗粉大さじ1／2 砂糖小さじ1］
モヤシ 1／2袋
ニラ（キッチンバサミで3cm幅に切る） 1／3束
サラダ油 大さじ4
酢、しょうゆ、練り辛子 各適量
【つくり方】
（1） ボウルにひき肉とAをよく混ぜ合わせ、モヤシとニラを加えてしっかり混ぜる。
（2） 春巻きの皮は2枚ずつまとめてはがし、（1）を等分して塗り広げ、手前からきつめに巻く。
（3） フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、（2）の巻き終わりを下にして並べ入れる。2分ほど揚げ焼きにし、裏返してフタをし、さらに2分ほど蒸し焼きにする。
（4） （3）を4等分に切って器に盛り、辛子と酢じょうゆを添える。
[1人分420kcal]
1回目のチャレンジは15分でしたが…。
2回目は8分でつくることができましたよ！
食べやすいので子どもたちにも好評だったよう。
「はやく食べさせて～」という声が聞こえてきそうです。
●こんなことにご注意！白土さんの失敗エピソード
この春巻きは端を折りたたまないため、通常よりも大きめになるので、フライパンのサイズにご注意を。
冷凍した場合は、様子を見ながらじっくり火を入れてみてください。
ESSE11月号には、ほかにも10分でできる肉、魚、卵、大豆のおかずがたくさん掲載されています。こちらもぜひチェックしてみてくださいね！
●つくってみた人 【白土ヒデミさん】 @shiratokenokodomoのIDで、Instagramに3人の子どもの育児に奮闘する日々を描いた漫画『白土家の子ども』を執筆。ママのための写真投稿SNSアプリ＆サイト「Kirara Post」でも連載中。
