バタバタと忙しい朝でもサクッと驚くほど簡単にできるレンチン2品弁当を、大人気の料理研究家・藤井恵さんに教えてもらいました。おいしくて、時間にも家計にも余裕が生まれて、まさに救世主。お弁当づくりが劇的にラクになります！
レンジで簡単調理で2品！「鶏胸のカレーチーズ弁当」のつくり方
クリームチーズとからんだ鶏肉がしっとり。スパイシーなカレー粉には、汁気を吸う効果もあります。アスパラはバターを加え、リッチな仕上がりに。
もちろんランチや夕飯にもおすすめです。
【材料（1人分）】
●鶏胸のカレーチーズ
・鶏胸肉 1／2枚（100g）
・A［クリームチーズ 10g 塩、カレー粉 各小さじ1／4］
●アスパラバター
・グリーンアスパラ 3本（60g）
・B［バター 5g 塩 ひとつまみ］
・ご飯（冷ましたもの） 適量
・ピクルス 適量
【つくり方】
（1） 肉のおかずを準備
鶏肉は小さめのひと口大のそぎ切りにする。小さめの耐熱ボウルにAを入れて混ぜ、鶏肉を加えてあえる。
（2） 野菜のおかずを準備
アスパラは根元のかたい部分を5cmほどピーラーでむき、3～4cm長さに切る。小さめの耐熱ボウルに入れ、Bを加える。
（3） 2つをレンチン！
（1）、（2）にラップをかけ、電子レンジ（600W）で3～4分加熱する。取り出してそのまま1分おき、それぞれよくあえる。弁当箱にご飯と一緒につめ、ピクルスを食べやすい大きさに切って添える。［弁当1個分487kcal］
