バタバタと忙しい朝でもサクッとつくれちゃう！ 驚くほど簡単なレンチン2品弁当を、お弁当レシピが大人気の料理研究家・藤井恵さんが教えてくれました。毎日のお弁当づくりが劇的にラクになりますよ。
主材料は肉と野菜の2つだけ！調理は電子レンジにおまかせな"朝ラク弁当"
主菜と副菜の材料をそれぞれ耐熱ボウルに入れたら、あとは一緒にレンチンするだけ！ 加熱は電子レンジまかせで、ほったらかし調理ができます。
「主菜は肉1つ、副菜は野菜1つ、たった2つの素材でも食べごたえがあってボリュームたっぷり。肉は片栗粉を加えるとやわらかく仕上がります」と藤井さん。2品同時に加熱して同時に完成するので、準備も調理もラクできて日々の負担が軽くなります。
ここで紹介するのは、「鶏モモのチリソース弁当」。やわらな鶏肉に甘辛ソースがからみ、ご飯がすすみます。歯ざわりのいい豆苗ナムルも絶品です。
●鶏モモのチリソース弁当
【材料（1人分）】
●鶏モモのチリソース
・鶏モモ肉 1／3枚（100g）
・A［トマトケチャップ大さじ1 しょうゆ小さじ1 ショウガ（すりおろす）、豆板醤、片栗粉各小さじ1／2］
［1人分238kcal］
●豆苗ナムル
・豆苗 1／2袋（正味60g）
・B［ゴマ油小さじ1／2 塩ひとつまみ］
［1人分35kcal］
・ご飯（冷ましたもの） 適量
・いりゴマ（黒） 少し
【つくり方】
（1） 肉のおかずを準備
（2） 野菜のおかずを準備
（3） 2つをレンチン！
（1）、（2）にラップをかけて、電子レンジ（600W）で3～4分加熱する。取り出してそのまま1分おき、それぞれよくあえる。弁当箱にご飯と一緒につめ、ご飯にゴマをふる。［弁当1個分526kcal］
の別冊付録『考えないから朝ラク弁当決定版』では、2品弁当のほか、コウケンテツさんの「●●だけ弁当」や、たっきーママさんの「スープジャー弁当」など、お弁当づくりがラクになるレシピを多数掲載しています。また、Youtube「ESSEチャンネル」では、スープジャー弁当づくりの動画も公開中です！！
