今が安くておいしい大根。たっぷり使いきりができるレシピのバリエーションを知りたいですよね。
今回は共働き料理家のぐっち夫婦に、この大根を1／3本使うポトフのレシピを教えてもらいました。
ニンジン、ジャガイモ、ウインナーソーセージといった常備食材と一緒に、大根を切ってコトコト煮込むだけなので簡単！ 洋風の味つけが、大根に意外にもマッチしますよ。
常備野菜の使いきりにも！ぐっち夫婦・ゴロゴロ大根の洋風ポトフのレシピ
スープをたっぷり吸った味しみ大根が最高！
●ごろっと大根ポトフ
大根はレンジで加熱することで下ゆでを省略し、時短に。
【材料（4人分）】
・大根 1／3本（300g）
・ウインナソーセージ 8本
・ニンジン 1本
・ジャガイモ 2個
・A［水4カップ 顆粒コンソメスープの素大さじ1］
・オリーブオイル、粒マスタード（好みで） 各適量
・塩、コショウ 各少し
・イタリアンパセリ（あれば） 1～2本
【つくり方】
（1） 大根は3cm厚さの半月切りにして耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で7～8分加熱する。ニンジンとジャガイモは乱切りにする。
（2） 鍋にA、（1）の大根、ニンジンを入れてフタをし、弱めの中火で20分ほど煮る。野菜がやわらかくなったら、ジャガイモ、ソーセージを加えて5～6分煮る。
（3） 仕上げにオリーブオイルを回しかけ、塩、コショウで味をととのえ、イタリアンパセリを散らす。器に盛り、粒マスタードを添える。
［1人分204kcal］
＜ポイント＞
厚切りにした大根の下ゆでは、レンジで簡単に。竹串がスッととおるかたさまで加熱し、煮る時間を短縮します。
