カボチャ料理というと、素材の甘味とお砂糖をプラスした、煮物などのおかずが浮かんできますよね。
今回は、甘くないカボチャおかずを紹介します。「カボチャと鶏肉のピリ辛中華炒め」は、とってもご飯が進むんです。
ゴマ油で香り高く鶏肉もしっとり。「カボチャと鶏肉のピリ辛中華炒め」レシピ
甘くないカボチャおかず！ 豆板醤が味の決め手に。●カボチャと鶏肉のピリ辛中華炒め
【材料（4人分）】
・カボチャ 1／5個（350g）
・鶏胸肉 1枚（300g）
・長ネギ 1本
・A［塩小さじ1／3 コショウ少し］
・片栗粉、ゴマ油 各小さじ1
・B［サラダ油大さじ1 ショウガ（みじん切り）小さじ1 豆板醤小さじ1／2］
・C［酒大さじ2 しょうゆ大さじ1 砂糖ふたつまみ］
【つくり方】
（1） カボチャは種とワタを取ってラップに包み、電子レンジ（600W）で2分加熱する。粗熱がとれたら1cm厚さのいちょう切りにする。
（2）長ネギは3cm長さのぶつ切りにする。鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにし、Aをもみ込み、片栗粉、ゴマ油を順にからめる。
（3） フライパンにBを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら（2）の長ネギと（1）のカボチャを加え、さっと炒め合わせる。（2）の鶏肉を加えて水大さじ3（分量外）をふり入れ、フタをして2分加熱する。フタを取って少し焼き色がつくまでさらに2分炒め、仕上げにCを加えて全体を混ぜる。
［1人分247kcal］
＜ポイント＞
鶏胸肉はゴマ油をからめておくと、火をとおしてもパサつきにくく、香りもアップする。
