秋の味覚、カボチャを、アツアツのグラタンにして楽しみましょう！
今の時期にぴったりな「カボチャのみそグラタン」のレシピを紹介。実際にESSEonlineライターがつくってみた感想とともにお届けします。
ほっくりした甘さとみそのコクが相性抜群でおいしい！カボチャのみそグラタン
鶏肉とタマネギにまぶした小麦粉がホワイトソースのとろみのもとに。この方法ならダマにならず、別鍋でつくるよりハードルが低いのでおすすめです。●カボチャのみそグラタン
【材料（4人分）】
・カボチャ 1／4個（450g）
・鶏モモ肉 小1枚（250g）
・タマネギ 1個
・A［塩小さじ1／3 コショウ少し］
・バター、小麦粉 各20g
・牛乳 1と1／2カップ
・みそ 大さじ1
・塩、コショウ 各少し
・ピザ用チーズ 50g
【つくり方】
（1） カボチャは種とワタを取ってラップに包み、電子レンジ（600W）で3分加熱し、粗熱がとれたら3cm角に切る。タマネギは薄切りにする。鶏肉は2cmくらいの角切りにし、Aをすり込む。
（2） フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けて泡立ってきたら（1）の鶏肉とタマネギを入れてしんなりするまで2～3分炒める。
（3） 小麦粉を全体にふり入れて混ぜ、粉気がなくなったら牛乳とみそを加える。ときどき混ぜながら、煮立ってとろっとするまで加熱する。
（4） （1）のカボチャを加えてざっくり混ぜ、塩、コショウで味をととのえる。グラタン皿に入れてチーズを散らし、200℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで10～15分焼く。
［1人分418kcal］
【つくってみた感想】
調味料がシンプルに感じましたが、みそのコクとチーズのうま味が存分に発揮され、とてもおいしかったです。
グラタンは冷凍食品でおいしいものがあったり、レストランで注文したりすることが多く、家ではつくったことがないのですが、とても簡単につくることができました。
ホワイトソースを別鍋でつくらなくていいので、洗い物も増えずありがたいです。
今回、元のレシピにシメジをたしてみたところ、キノコの味わいと食感も楽しめました。
具材を変えて、いろいろとアレンジしても楽しめそうです。まだ気が早いかもしれませんが、クリスマスのメニューにぜひ加えたいです。
ちなみに筆者はオーブンを持っておらず、魚焼きグリルでつくりました。3分ほど弱火で温めてから、同じく弱火で10分程度焼くとほどよい焦げ目がつきました。
ESSE11月号別冊付録では、人気素材別「秋のとっておきレシピ」をたっぷり紹介しています。カボチャ、キノコ、秋鮭など秋の味覚を味わうヒントにしてください。
