【2022年最新版】鶏胸肉の人気殿堂入りレシピまとめ。おかずに、お弁当に、つくりおきに

【つくり方】

（1）　鶏肉は縦半分に切ってからひと口大のそぎ切りにする（皮は好みで取り除く）。ポリ袋に入れてAを加え、軽くもんでそのままおいておく。

（2）　Bは混ぜ合わせる。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて食べやすい大きさに切る。

（3）　フライパンにブロッコリーを入れ、塩少し、水大さじ3（各分量外）の順に加えてフタをする。強火で熱して約3分蒸し煮にし、火を止めて、フタをしたまま約30秒蒸らしてからザルに上げる。

（4）　（3）のフライパンにサラダ油を入れて（1）を並べ、中火で焼く。少し焼き色がついたら上下を返し、（3）をのせてフタをし、弱めの中火で約4分蒸し焼きにする。

（5）　火を止め、Bを加える。弱めの中火で熱し、タレが全体に行き渡るように混ぜる（タレを加えてから長く加熱すると、マヨネーズが分離するので手早く混ぜる）。火を止め、味をみて薄いようなら塩、コショウでととのえ、器に盛る。

【つくり方】

（1）　キャベツは3cm大に切る。コマツナは3cm長さに切る。Aは混ぜ合わせておく。

（2）　大きめの耐熱ボウルに鶏肉を入れ、かぶるくらいの水を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。裏返して同様に4分加熱する。そのまま粗熱をとり、1cm厚さのそぎ切りにする。

（3）　別の耐熱ボウルに、（1）のキャベツとコマツナ、モヤシを合わせて入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で5分ほど加熱し、器に盛る。（2）の鶏肉をのせ、（1）のAをかける。

［1人分140kcal］

【つくり方】

（1）　鍋にたっぷりの水と塩（分量外・適量）、卵を入れて火にかけ、沸騰後12分ゆでる。殻をむき、細かく切る。タマネギはザルに入れて氷水に5分ほどさらし、水気を絞る。

（2）　ボウルに（1）とAを入れてよく混ぜ、タルタルソースをつくる。

（3）　鶏肉は1.5cm幅のそぎ切りにする。塩、コショウをふって小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせる。

（4）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、（3）の鶏肉を片面3分ずつ揚げ焼きにする。フライパンの油をふき取り、Bを加えて中火～強火で2分ほど煮からめる。キャベツを盛った器にのせ、（2）をかけてパセリをふる。

［1人分449kcal］