朝食の定番「トースト」も、暑い夏の朝は少し重く感じていた方もいらっしゃるのでは？　気温が落ち着いてきたこれからの時期は、アツアツのトーストが恋しくなりそうですね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、手軽につくれる「ごちそうトースト」のレシピを教えてもらいました。

ひとくちエビチートーストを持つ様子
手軽なごちそう。エビを使ったトースト
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食べる手が止まらない！朝食や軽食にもってこいのエビチートースト

今回はエビを使ったごちそうトーストをご紹介します。たたいたむきエビとみじん切りのタマネギ、マヨネーズを混ぜて食パンに。
エビに火が通ったら、2種類のチーズを振りかけて焦げ目がつくまで焼いていきます。サクサクのトーストと「プリプリのエビの食感」、とろ～りとろけるチーズがたまりません！　休日の朝ごはんや軽い昼食におすすめの一品です。

●ひとくちエビチートースト

食パンやむきエビなど

【材料（2人分）】




・食パン　2枚

・むきエビ（解凍も可）　80g

・タマネギ　1／4個

・フレッシュパセリ　適量

・ピザ用チーズ　30g

・粉チーズ　小さじ1

・マヨネーズ　大さじ2

・粗びき黒コショウ　適量

【つくり方】

むきエビをたたいてみじん切りにする

（1）　むきエビをたたいてみじん切りにする。タマネギはみじん切りにして水にさらし、水気をきる。パセリもみじん切りにする。

ボウルにエビとタマネギとマヨネーズを加えて混ぜる

（2）　ボウルに（1）とマヨネーズを加えてよく混ぜる。

食パンに混ぜたものをのせる

（3）　食パンに（2）のペーストを塗り、トースターで焼く。

食パンにチーズをかける

トーストしてエビの色が変わってきたところで、チーズ、粉チーズをかけて2～3分ほど焼く。

ひとくちエビチートースト

（4）　焼けたトーストを一口大に切り、パセリをふる。

［1人前　364kcal］

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年

【栄養士コメント】

エビと野菜、チーズを合わせてボリューム満点！　食べごたえのあるトーストは、朝から食べると一日のエネルギー源になりますね。